Croatie

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Croatie
Escapade en Croatie : Zagreb à la Saint-Sylvestre

Pour célébrer la Saint-Sylvestre sous le signe de la culture, Arts et Vie vous invite à découvrir Zagreb, capitale au charme discret et à l’histoire foisonnante. Entre palais baroques, musées singuliers, architecture Art nouveau et ambiance sécessionniste, ce séjour hivernal vous plonge au cœur de l’âme croate. Point d’orgue du programme : une soirée à l’opéra pour accueillir la nouvelle année dans l’écrin raffiné de l’Europe centrale.

Durée 4 jours / 3 nuits
Prochain départ 29 décembre 2025
Thématique Escapades thématiques
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Croatie
Escapade en Croatie : Au cœur de l’Istrie

Aux confins de la Croatie, de l’Italie et de la Slovénie, la péninsule de l’Istrie constitue un carrefour culturel atypique. L’empreinte des peuples histriens, grecs, romains, illyriens, vénitiens, autrichiens, hongrois, italiens… qui s’y sont succédé dessine une identité singulière qui se révèle à travers un patrimoine architectural et artistique protéiforme. Son relief accidenté et sa végétation luxuriante admirablement préservée en font également une destination privilégiée pour les amoureux de nature. Une escapade insolite et poétique à ne pas manquer !

Durée 5 jours / 4 nuits
Prochain départ 13 octobre 2025
Thématique Escapades thématiques
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Croatie
Escapade en Croatie : Dubrovnik et la côte dalmate

Le long de la côte Adriatique, des cités d’exception telles que Dubrovnik, Korcula, Kotor, Catvat… rappellent aux voyageurs la puissance et l’influence de la République de Venise jusqu’au xviiie siècle. Dans une architecture typique de la Sérénissime, ruelles étroites, places pittoresques, palais et maisons typiques s’épanouissent, précieusement gardés par de hauts remparts. Comme préservées du temps qui passe et du monde extérieur, ces villes dalmates vous dévoileront tous leurs secrets.

Durée 5 jours / 4 nuits
Prochain départ 18 mai 2025
Thématique Escapades thématiques
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CroatieMonténégroSlovénie
Circuit en Croatie : De Ljubljana à Dubrovnik

Depuis le charme des montagnes slovènes jusqu’aux poétiques bouches de Kotor, cet itinéraire invite à découvrir les magnifiques paysages de la côte adriatique ainsi que le formidable patrimoine culturel croate venu des époques antique, médiévale et Renaissance.

Durée 10 jours / 9 nuits
Prochain départ 20 mai 2025
Thématique Classiques
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Croatie
Croisière en Croatie : Croisière croate

Le long des côtes croates, sauvages et préservées, de sublimes paysages aux accents méditerranéens invitent à découvrir les trésors d’un pays chargé d’histoire. Vous y rencontrerez des villes séculaires qui viennent témoigner de la grandeur des Empires romain et byzantin, mais aussi une nature charmante où oliviers et pins parasols ravissent les cœurs.

Durée 8 jours / 7 nuits
Prochain départ 20 septembre 2025
Thématique Croisières
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Bosnie-HerzégovineCroatie
Entre Orient et Occident, de Sarajevo à Dubrovnik

Autrefois liées au sein de la Yougoslavie, la Bosnie Herzégovine et la Croatie conservent, malgré leur indépendance politique, une relation culturelle héritée d’une longue histoire commune. Les vestiges de la présence ottomane en particulier, véritables trésors patrimoniaux, constituent les points forts de cet itinéraire inédit au cœur des splendides paysages des Balkans.

Durée 10 jours / 9 nuits
Prochain départ 10 septembre 2025
Thématique Classiques
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CroatieItalie, sauf Sicile
De Venise à l’Istrie

Il est impossible de découvrir l’Istrie sans faire une halte à Venise pour comprendre les siècles d’interactions entre l’ancienne Histria et la Sérénissime. L’influence vénitienne s’exprime à ciel ouvert dans des villes comme Rovinj, où se dressent de superbes palais baroques le long de ruelles pittoresques, formant un véritable joyau au bord de la mer. À Pula, la présence romaine est palpable avec son impressionnant amphithéâtre et le temple d’Auguste. Dans l’arrière-pays, surnommé « la Toscane croate », les collines verdoyantes abritent d’adorables villages perchés. Pourtant, l’Istrie reste profondément croate, avec un patrimoine local riche, notamment grâce à un terroir d’exception.

Durée 10 jours / 9 nuits
Prochain départ 26 mai 2025
Thématique ClassiquesVoyages en car
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Croatie
Qu’est-ce qu’on mange en Croatie ?

Croatie| Saveurs du monde

Qu'est-ce qu'on mange en Croatie ?

Par Marie Lagrave

Mâtinée de multiples influences, à la fois slaves et méditerranéennes, la cuisine croate surprend par sa richesse et sa variété. La proximité de la Hongrie s’y ressent au travers de la présence de paprika dans de nombreux plats, comme le goulash, préparé ici plutôt avec de l’agneau. La viande y est à l’honneur, souvent grillée ou en ragout, qu’elle soit de porc, de bœuf ou de mouton. Comme sur tout le pourtour méditerranéen, on produit aussi charcuteries, huiles d’olive, fromages et vins. L’Italie, toute proche, y a apporté pâtes, pizzas, gnocchis et risottos, parfois revisités aux saveurs locales. Enfin, avec sa superbe côte et ses multiples îles, la Croatie séduira tout particulièrement les amateurs de poissons et de fruits de mer, préparés de mille et une façons. Les portions sont souvent généreuses, surtout dans les konoba (auberges traditionnelles), qui restent le meilleur moyen de découvrir la gastronomie croate.

Vue sur Dubrovnik
Vue sur Dubrovnik ©P.-Y. Denizot

Viandes

Très représentées dans la cuisine croate, les viandes se dégustent le plus souvent grillées. On goutera notamment les cevapi ou cevapcici, de petits rouleaux de viande (généralement un mélange de bœuf et d’agneau) hachée et grillée. Subtilement épicés, ils sont souvent consommés sur le pouce, dans du pain, avec des oignons frais ou de l’ajvar (une purée de poivrons). Cependant, plats en sauce et ragouts sont aussi très fréquents. Dans le nord du pays, on vous conseille la kotlovina, qui combine différents morceaux de viande (côtes de porc, saucisses, blanc de poulet…) longuement mijotés, souvent servis avec des pommes de terre. Une des spécialités de la Dalmatie est la pasticada, du bœuf braisé au vin rouge.

Cevapi ou cevapcici
Cevapi ou cevapcici © Pixabay

Poissons et fruits de mer

Avec près de 2 000 kilomètres de côtes et plus de 600 îles, la Croatie se devait forcément d’inviter poissons et fruits de mer dans nos assiettes. Poisson blanc, grillé, salade de poulpe, ragoût de fruits de mer, soupe de poisson, calamars frits… C’est un véritable festival de saveurs maritimes auquel vous convie la gastronomie croate. Parmi les plats les plus typiques et les plus étonnants, ne manquez pas le fameux risotto noir, un risotto à l’encre de seiche (qui lui donne sa couleur) agrémenté de fruits de mer variés.

Risotto noir aux fruits de mer
Risotto noir aux fruits de mer © Wikimedia Commons

Vins croates

Bien que peu connus en dehors des frontières du pays, les vins croates sont de belle qualité. On y produit majoritairement du vin blanc, mais le rouge n’est pas en reste. Parmi les cépages les plus réputés, nous pouvons citer le Dingac, un vin rouge de la péninsule de Peljesac, le Babic, un vin rouge de Dalmatie, le Malvoisie, un vin blanc sec d’Istrie ou le Posip, un vin blanc typique de l’île de Korcula. Enfin, le Grasevina est sans doute le vin blanc le plus répandu, surtout en Slavonie. Les puristes s’en indigneront sans doute, mais il n’est pas rare ici de couper son vin avec de l’eau.

Saveurs méditerranéennes

Si les plaines de Slavonie possèdent un climat continental et que le centre du pays, marqué par les Alpes dinariques, a un climat montagnard, toute la côte, de l’Istrie à la Dalmatie, jouit d’un climat méditerranéen qui se ressent fortement dans la cuisine croate. L’huile d’olive en est un des composant indispensable. Fabriquée ici depuis l’Antiquité, elle est considérée comme l’une des meilleures au monde. L’Istrie est particulièrement réputée pour sa production savoureuse. Charcuteries et fromages comptent également parmi les saveurs méditerranéennes de la Croatie. On y mange du jambon cru ou fumé, du salami… Le kulen est un saucisson de porc, rehaussé de paprika et d’ail. Produit principalement en Slavonie, c’est un mets très apprécié. Quant au fromage, le plus connu est celui de l’île de Pag, au lait de brebis.

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Qu'est-ce qu'on mange en Croatie ?

Par Marie Lagrave

Mâtinée de multiples influences, à la fois slaves et méditerranéennes, la cuisine croate surprend par sa richesse et sa variété. La proximité de la Hongrie s’y ressent au travers de la présence de paprika dans de nombreux plats, comme le goulash, préparé ici plutôt avec de l’agneau. La viande y est à l’honneur, souvent grillée ou en ragout, qu’elle soit de porc, de bœuf ou de mouton. Comme sur tout le pourtour méditerranéen, on produit aussi charcuteries, huiles d’olive, fromages et vins. L’Italie, toute proche, y a apporté pâtes, pizzas, gnocchis et risottos, parfois revisités aux saveurs locales. Enfin, avec sa superbe côte et ses multiples îles, la Croatie séduira tout particulièrement les amateurs de poissons et de fruits de mer, préparés de mille et une façons. Les portions sont souvent généreuses, surtout dans les konoba (auberges traditionnelles), qui restent le meilleur moyen de découvrir la gastronomie croate.

Vue sur Dubrovnik
Vue sur Dubrovnik ©P.-Y. Denizot

Viandes

Très représentées dans la cuisine croate, les viandes se dégustent le plus souvent grillées. On goutera notamment les cevapi ou cevapcici, de petits rouleaux de viande (généralement un mélange de bœuf et d’agneau) hachée et grillée. Subtilement épicés, ils sont souvent consommés sur le pouce, dans du pain, avec des oignons frais ou de l’ajvar (une purée de poivrons). Cependant, plats en sauce et ragouts sont aussi très fréquents. Dans le nord du pays, on vous conseille la kotlovina, qui combine différents morceaux de viande (côtes de porc, saucisses, blanc de poulet…) longuement mijotés, souvent servis avec des pommes de terre. Une des spécialités de la Dalmatie est la pasticada, du bœuf braisé au vin rouge.

Cevapi ou cevapcici
Cevapi ou cevapcici © Pixabay

Poissons et fruits de mer

Avec près de 2 000 kilomètres de côtes et plus de 600 îles, la Croatie se devait forcément d’inviter poissons et fruits de mer dans nos assiettes. Poisson blanc, grillé, salade de poulpe, ragoût de fruits de mer, soupe de poisson, calamars frits… C’est un véritable festival de saveurs maritimes auquel vous convie la gastronomie croate. Parmi les plats les plus typiques et les plus étonnants, ne manquez pas le fameux risotto noir, un risotto à l’encre de seiche (qui lui donne sa couleur) agrémenté de fruits de mer variés.

Risotto noir aux fruits de mer
Risotto noir aux fruits de mer © Wikimedia Commons

Vins croates

Bien que peu connus en dehors des frontières du pays, les vins croates sont de belle qualité. On y produit majoritairement du vin blanc, mais le rouge n’est pas en reste. Parmi les cépages les plus réputés, nous pouvons citer le Dingac, un vin rouge de la péninsule de Peljesac, le Babic, un vin rouge de Dalmatie, le Malvoisie, un vin blanc sec d’Istrie ou le Posip, un vin blanc typique de l’île de Korcula. Enfin, le Grasevina est sans doute le vin blanc le plus répandu, surtout en Slavonie. Les puristes s’en indigneront sans doute, mais il n’est pas rare ici de couper son vin avec de l’eau.

Saveurs méditerranéennes

Si les plaines de Slavonie possèdent un climat continental et que le centre du pays, marqué par les Alpes dinariques, a un climat montagnard, toute la côte, de l’Istrie à la Dalmatie, jouit d’un climat méditerranéen qui se ressent fortement dans la cuisine croate. L’huile d’olive en est un des composant indispensable. Fabriquée ici depuis l’Antiquité, elle est considérée comme l’une des meilleures au monde. L’Istrie est particulièrement réputée pour sa production savoureuse. Charcuteries et fromages comptent également parmi les saveurs méditerranéennes de la Croatie. On y mange du jambon cru ou fumé, du salami… Le kulen est un saucisson de porc, rehaussé de paprika et d’ail. Produit principalement en Slavonie, c’est un mets très apprécié. Quant au fromage, le plus connu est celui de l’île de Pag, au lait de brebis.

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